Les Noces de K.na : Les recettes de Christophe


			Soupe de la mer et ces canapés truffés

Soupe de la mer et ces canapés truffés

posté le 13 / 03 / 2017

Allez, cette semaine on vous emmène prendre le large en vous faisant découvrir cette recette "Soupe de la mer et ces canapés truffés".

Ingrédients :
Carcasse de crustacés..Langouste, crevette, crabe...
1 pot de Sauce Tomate
1 oignons, sels et piment de Jamaïque
2 cuillères à soupe de crème
6 tranches de pain de seigle
Caviar de Chanvre truffé, graines de chanvre décortiquées
Conté rappé

Préparation:
Faire revenir dans de l'huile d'olive les carcasses et l'oignon pendant 5 min

Recouvrir d'eau et ajouter la sauce tomate, le sels et piment laisser mijoter 30 min
Réduire au mixeur plongeant les carcasses et passer au tamis
Faire cuire à feu doux 15 min

 

Toaster le seigle et y déposer le conté, mélanger le caviar de chanvre truffé et la crème
Servir la soupe avec les graines de chanvre décortiquées, son caviar et ces toastes.

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